Terwijl de nieuwe reclamecampagne van Albert Heijn op volle toeren draait, viel mijn oog vandaag op een artikel op TheGreenLife.nl, In dit artikel wordt onder andere het begrip “Urban Farming” beschreven. Urban Farming wil zeggen dat inwoners van stedelijke landschappen steeds meer behoefte krijgen aan meer groen in de leefomgeving, gezonder voedsel en een betere levenskwaliteit in het algemeen. Dit uit zich onder andere in het verschijnsel dat stedelingen een fruitboom in de tuin zetten, of bijvoorbeeld zelf kippen gaan houden.
En als je daar over nadenkt is dit helemaal niet zo een rare ontwikkeling. De verstedelijking van ons land is samen gegaan met een vergaande “efficiency optimalisatie” van onze voedselvoorziening. Jarenlang hebben wetenschappers hun best gedaan om voedsel zo te manipuleren dat het er vooral heel mooi uitziet in de supermarkt. Als je die dikke sappige kipfilet uit de supermarkt schappen ziet, weet je stiekem al dat er slechts een smaakloos klein hompje vlees van overblijft nadat je het gebakken hebt en het kunstmatig ingespoten vocht eenmaal verdampt is. Deze ontwikkeling, wat we maar even vrij vertaald “Displayconsumentisme” zullen noemen, heeft ertoe geleid dat we eigenlijk niet meer weten wat we eten. De producten die we dagelijks eten zit propvol met hormonen, kunstmatige toevoegingen en “optische oppeppers.” Maar waarom moet voedsel er mooi en groot uitzien, als we het toch vermalen tot een slijmerig papje waar onze maagsappen op worden losgelaten?
Stel je voor, dat in 2020 50% van het voedsel dat we consumeren uit eigen voorzieningen komt. Fruitbomen bovenop flatgebouwen. Eieren met de buren ruilen voor aardappelen en een algemene focus op biologische producten. Niet alleen zou dit ervoor zorgen dat de CO2 uitstoot aanzienlijk wordt verminderd, mensen zullen tevens het gevoel hebben weer dichter bij de natuur te staan.
Ergens heeft een supermarktketen als de Albert Heijn deze ontwikkeling ook al gespot. Het assortiment van biologische producten is daarom de afgelopen jaren al fors uitgebreid. Maar hoe zou een Ah ermee om kunnen gaan op het moment dat wij als consument (deels) weer zelfvoorzienend gaan worden? Want de optie van grote omzetderving zal niet direct de meest populairste zijn. In de toekomst zou een keten als de Albert Heijn in kunnen spelen op deze ontwikkelingen door een platform te bieden aan stedelingen om hun eigen producten aan de man te brengen of te ruilen.
Doorgeslagen toekomstvisie? Misschien. Maar als je bedenkt dat Nederland als land niet eens meer zelfvoorzienend is in zijn voedselproductie, dan zou het best een fijne gedachte zijn als we dit over een X aantal jaar wel weer zijn. Als we nu per direct afgesloten zouden worden van de buitenwereld zouden we binnen de kortste keren weer aan de tulpenbollen zitten, aangezien een groot deel van ons voedsel en veevoeder wordt geimporteerd.
Nee dan liever een appelboom in de tuin en ´s morgens je eigen verse eitjes uit de ren halen…dat smaakt stukken beter dan een tulpenbol.
Geef een antwoord